食品用原料　赤シソ濃縮液

赤シソ濃縮液Ｓ−６００

保土谷化学工業株式会社

アイゼン事業部

東京都北区王子3-22-2

TEL03-3913-2051

FAX03-3912-0428　

　「赤シソ濃縮液Ｓ−６００」は、北海道遠別地区で管理栽培している赤シソの葉より抽出した食品で赤シソ葉の代用として広く加工食品にご使用いただけます。　

赤シソには最近健康食品等で紹介されている黒豆、ブルーベリー等と同様にポリフェノールの一種アントシアニンとローズマリーに代表されるロスマリン酸を含んでおり、健康食品関連素材としても注目されております。

赤シソは一年草の植物で、通常露地栽培の収穫時期は関東以西では６〜８月、東北、北海道では８〜１０月までと限定され、常時新鮮な赤シソの葉を入手することは非常に困難ですが、「赤シソ濃縮液Ｓ−６００」は赤シソの葉を濃縮液の状態で抽出することで常時ご提供することが可能となりました。

　「赤シソ濃縮液Ｓ−６００」は大量の赤シソの葉より抽出され、「赤シソ濃縮液Ｓ−６００」１Ｋｇに必要な赤シソの葉はなんと約７万８千枚（シソの葉１枚平均約0.615ｇの場合）にも上り、その重量としては約４８Ｋｇになります。

　北海道で契約栽培し、充分な栽培管理と、寒冷地北海道の特性から病害虫被害も比較的少なく、農薬の使用量は、関東以西や海外品に比較して非常に少なく、またトレサビリティー管理体制も充実しております。

組　成

原材料	赤シソ濃縮液（北海道　遠別産）、食品素材（還元水飴）、酸味料（クエン酸）
賞味期限	下記保存条件で製造日より3ヶ月（未開封）
保存方法	冷蔵または冷暗所に保管し、開封後はお早めにご使用願います。

特　長

・ 赤シソ濃縮液Ｓ−６００に使用しております原料赤シソの葉は全て日本国内品（北海道産）です。

・ 赤シソ濃縮液Ｓ−６００はハーブ系特有な赤シソの・香り・風味を有します。

・ 赤シソ濃縮液Ｓ−６００を食品に使用した場合は原材料表示となり、赤シソ濃縮液と表示できます。

溶　解　性

・ 濃縮品のため多少溶解性が劣りますので、温湯で希釈してから加温・攪拌しながら溶解してご使用ください。

・ 赤ワイン・濃縮果汁飲料等と同様に貯蔵中に沈殿が生じることがあり、この場合は濾してご使用ください。

用　途

・ 赤シソの葉を原料として使用している加工食品全般にご使用可能です。

・ 赤シソの葉特有な・香り・風味を従来のまま生かすことが可能です。

ご注意

本品を着色目的で使用する場合は、食品添加物としての表示が必要となります。

その場合は、下記の使用基準が適用されますのでご注意願います。

「食品への添加物表示例」

１、シソ色素　２、野菜色素　３、アントシアニン色素

「使用基準」

下記の食品には着色目的としては使用できません。

１、こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（これらの加工品は除く）

２、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類